La Recette de l'Omurice

Lors d'un voyage au Japon, je vous ai raconté l'histoire de l'Omurice en allant en goûter un(e) dans le célèbre restaurant Hokkyokusei à Osaka. J'avais certainement fait une story Instagram en direct et aussi un post. Je vous l'avez raconté de la sorte : 

 

" Hokkyokusei - Ce restaurant serait à l'origine de la célèbre Omurice.

En activité depuis 1925, il était un restaurant de cuisine occidentale et japonaise.

Mais un client régulier souffrant de maux d'estomac, commandait toujours une omelette accompagnée de riz blanc.

Alors le propriétaire qui se sentait mal de toujours servir ce même plat à ce client, décida de créer une nouvelle recette.

Il enveloppa du riz au ketchup dans une omelette cuite au four!

Le client très content de ce nouveau plat en demanda le nom. Il s'agissait tout simplement de l'omelette-riz! (Omurice)

Depuis, ce plat est devenu très populaire au Japon!"

 

Celle que j'ai mangé au restaurant Hokkyokusei était fourrée avec un mélange de riz au ketchup et poulet. Mais vous pouvez composer la recette avec les ingrédients que vous aimez comme du maïs, des champignons... 

 

A défaut de pouvoir voyager au Japon en ce moment et d'aller faire le test de la dégustation de l'Omurice dans ce charmant restaurant d'Osaka, je vous donne aujourd'hui la recette de ce plat typique que vous aurez certainement l'occasion de goûter lors de votre prochain voyage au Japon!

Omurice recette de l'omurice

L'avantage de cette recette c'est que vous n'avez pas besoin d'ingrédient japonais (peut être difficile à trouver pour certain d'entre vous) et vous n'avez pas besoin non plus de faire cuire le riz à la japonaise! 

Une vraie recette du Japon simple, idéale pour les maxi flémards (comme moi!), pour qui la cuisine n'est pas un domaine de prédilection mais qui souhaitent retrouver un peu de Japon dans leur assiette!


Le Riz Sauté pour 4 personnes

  • 200g de riz long cuit (riz en sachet ou non, cuit à l'occidentale)
  • 200g de poulet
  • 1/2 oignon
  • 50g de maïs (en option : des champignons, des petits pois...)
  • 3 à 4 c.à.s de ketchup
  • un peu de sel et de poivre
  • 2 cuillères à soupe (c.à.s) d'huile végétale (ou du beurre) pour la cuisson
Ingrédients riz sauté japonais omurice

Les Ingrédients pour une Omelette

Je vous explique comment faire une omelette et il faudra donc renouveler l'opération pour en avoir 3 de plus! (ou alors vous multipliez les ingrédients pour faire une omelette pour 4 personnes que vous partagerez en 4 pour le dressage)

  • 2 oeufs
  • 1 c.à.s de lait
  • un peu de sel et de poivre
  • un peu de matière grasse pour la cuisson
Ingrédients omelette

La Recette du Riz Sauté au Ketchup

Comme je vous l'ai dit un peu plus haut, la recette de l'Omurice n'est pas figée! Si vous êtes végétariens alors vous pouvez la faire sans viande. Si vous n'aimez pas le maïs, vous pouvez composer avec d'autres légumes comme des champignons... et pourquoi pas des dés de jambon ? N'hésitez pas à innover!

 

1. Dans la première étape, coupez l'oignon et le poulet en petits morceaux.

2. Faites frire les oignons dans un peu de matière grasse. Quand ils sont un peu dorés, ajoutez les morceaux de poulet à frire eux aussi.

3. Lorsque le poulet est cuit, ajoutez le maïs (et / ou vos autres légumes) puis assaisonnez en sel et poivre, à votre convenance.

4.Une fois que vos ingrédients sont cuits, mettez à feu très doux. Ajoutez le riz cuit et le Ketchup. 

5. Mélangez votre préparation pour obtenir un ensemble bien homogène (et si votre poêlée manque de ketchup, n'hésitez pas à ajuster!)

6. Laissez votre riz sauté à feu très bas pour le garder au chaud le temps de préparer vos omelettes.

Les Omelettes individuelles

Préparez les 4 assiettes qui recevront les 4 portions de riz sauté et les 4 omelettes. 

Lorsque je cuisine ce plat, je prépare les assiettes une part une.

Mais vous pouvez aussi faire vos 4 assiettes en même temps, il suffira de dresser votre riz dans les 4 assiettes et de préparer une grande omelette que vous partagerez en 4 et que vous pourrez déposer sur les 4 portions de riz en même temps. 

 

Pour une omelette individuelle :

1. Battez les 2 œufs.

2. Ajoutez le lait et mélangez.

3. Salez et poivrez à votre convenance.

4. Faites cuire votre préparation à la poêle préalablement graissée. 


Le Dressage de l'Omurice

1. Vous pouvez remplir un bol (ou un récipient avec une forme sympa) avec le riz sauté au ketchup. Tassez le bien et retournez le dans une assiette (comme si vous amusiez dans le bac à sable!) 

2. Déposez votre omelette individuelle (ou votre quart de grosse omelette!) sur votre riz sauté moulé (je l'ai moulé dans un bol, donc c'est un petit dôme pour moi)

3. Décorez votre omelette avec du Ketchup!

4. Il n'y a plus qu' à manger!

Omurice japonais riz sauté japonais omelette japonaise

 J'espère que cette nouvelle recette vous plait et que vous avez envie de tester!

Vous pouvez la retrouver en téléchargement libre par ici : la recette en version instagram!

N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires!

Très bon appétit!

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