Le Fraisier, le Gâteau d'Anniversaire du Japon!

La Pâtisserie Occidentale au Japon

Lorsqu'on pense au Japon, on ne pense pas du tout aux desserts ou aux pâtisseries. Du moins, on a en tête les pâtisseries traditionnelles, les wagashi, souvent à base de riz et de pâte de haricots rouges! (vous pouvez retrouver mon article sur le sujet par ici)

Mais on a du mal à s'imaginer les Japonais pâtisser des gâteaux à l'occidentale comme des éclairs, des roulés à la crème, des tartes aux fruits...

... et pourtant! 

 

C'est au 16eme siècle que les premières pâtisseries occidentales ont été importées au Japon, notamment par les Portugais et les Espagnols venus pour faire des échanges commerciaux. Bien que pleines de sucre et réalisées avec du blé, ces pâtisseries ont inspiré les Japonais dans la confection de leurs pâtisseries traditionnelles (néanmoins fabriquées avec moins de sucre et du riz!)

 

C'est un peu plus tard, à l'Ere Meiji (1868-1912), suite à l'ouverture du pays aux autres cultures étrangères et à son occidentalisation que le Japon a commencé à développer ses pâtisseries à l'occidentale.

 

De plus, depuis le début des années 2000, la pâtisserie française tient une place très importante dans la culture japonaise!

Les Japonais apprécient beaucoup notre gastronomie! (a l'exception de certains fromages, escargots ou cuisses de grenouilles!) Ils aiment particulièrement nos vins, nos chocolats et nos pâtisseries. D'ailleurs, nombreux de nos maitres chocolatiers ou pâtissiers ont su se faire une place au pays du soleil levant!


Paradoxalement ils sont moins friands de l'élaboration trop sucrée ou trop lourde de nos recettes qu'ils ont parfaitement su maîtriser pour correspondre à leurs goûts!

 

Alors, après cette occidentalisation de la pâtisserie, on peut dire aujourd'hui que les Japonais ne sont pas en reste pour nous surprendre, nous les français, avec leur pâtisseries à découvrir absolument lors de votre voyage au Japon! Je vous recommande vivement de rentrer dans un salon de thé ou une pâtisserie pour découvrir leurs merveilles, légères, peu sucrées sans être fades!


La place du Fraisier dans la pâtisserie japonaise

Fraisier gâteau au fraises

Et le Fraisier dans tout ça ?

Bien que son histoire soit un peu floue et qu'on ne connait ni son créateur, ni ses origines, c'est quand même un pâtissier Français, Gaston Lenôtre, qui pâtissa le Fraisier que nous connaissons actuellement, cette génoise à la crème et aux fraises!

 

Unanimement, le fruit préféré des japonais est la fraise! Alors il est bien normal de manger un gâteau à la fraise pour son anniversaire! Un gâteau qui fait plaisir, donc avec de la crème! Il est normal de manger un gâteau un peu démesuré pour son anniversaire!

 

Les enfants Japonais ont aussi l'image du Fraisier en tête lorsqu'on leur pose la question du gâteau d'anniversaire idéal.

 

Alors pour ceux qui iront visiter le Japon en Avril ou en Mai, surtout ne loupez pas votre chance de goûter le Fraisier Japonais, si léger et sucré à sa juste valeur, il saura satisfaire même les moins addicts du sucre!


Si vous n'avez pas l'occasion de partir au Japon à la saison des fraises, que votre anniversaire tombe sur cette période et que vous vous lassez du chocolat, alors même s'il n'est pas japonais, pourquoi ne pas fêter votre anniversaire avec un fraisier cette année!?

 

Quoi qu'il en soit, appréciez votre journée! O Tanjoubi omedetou!

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Commentaires: 2
  • #1

    Perrine (vendredi, 07 mai 2021 07:58)

    Je coche toutes les cases : mon anniversaire est en mai et le fraisier est mon gâteau � préféré �. Je dois aller au japon �� !!!! Merci Charlie

  • #2

    Charlie (vendredi, 07 mai 2021 08:40)

    Perrine merci!!
    Toutes ces coïncidences!
    Si tu veux aller au Japon en mai, c'est certes hors saison mais c'est le mois idéal pour y aller! (Pour moi!) Les glycines, les fleurs de printemps, les arbres verdoyants... les températures idéales! En général lorsque j'y vais, c'est en mai!

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